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冷鏈是指配備專門設施、設備的,能夠始終維持產品品質所需低溫環境的,由生產、貯藏、運輸、銷售、配送到消費前各環節組成的低溫保障體系。在生產、貯運、銷售,直到較終消費前的各個環節都必須保持在規定的冷鏈環境中的食品。主要是指以農產品、畜禽、水產品、果蔬等為主要原料,經前處理或進一步混配、調制后,在低溫(10℃以下,冷卻、冷凍、速凍等)工藝下生產,并在消費者使用之前始終保持在冷鏈狀態下貯存、運輸、銷售、配送的包裝食品(或農產品)
隨著冷鏈市場的擴大,越來越多的地方建立了冷庫。冷庫制冷靠的是液氨,雖然可以有效制冷,但若液氨發生泄漏,現場的工作人員的人身安全則會受到威脅。
有效預防液氨泄漏,需要從兩個方面考慮,一是防止泄漏發生爆炸,二是防止泄漏產生中毒事件。
在冷庫庫房,可以安裝氨氣泄漏檢測儀進行氨氣的泄露預防。
液氨存在的場所要保持通風,現場要嚴禁煙火;采用防爆型電器、工具,配備4-型防毒面具,耐酸堿橡膠手套